材料 花蛤,姜丝,葱段,鲜红椒丝,豆豉粒,酱油,糖料,酒,生粉 做法 1.锅里放清水烧开后,倒入花蛤,见壳张开就捞起,待用。 2.炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。 3.倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。 4.最后加入酱油,糖,料酒,,用生粉汁勾芡,装盘即成。 花蛤蒸蛋 材料 鸡蛋2个,花蛤10个,盐3g,料酒1/2勺,姜片2片,葱1根,植物油1勺,蒸鱼豉油1/2勺,胡椒粉1g 做法 1、花蛤放淡盐水浸泡半天,洗净。 2、把花蛤用水煮开,捞出(水别倒掉)。 3、把蛋打匀,放些盐、料酒、生姜水、葱花、胡椒粉、植物油、煮花蛤的水,搅拌均匀,上锅隔水蒸5分钟左右。 4、放花蛤进去,再蒸3分钟左右。 5、最后倒些蒸鱼豉油即可。 花蛤冬瓜汤 材料 花蛤,冬瓜,料酒,姜片,葱花,盐 做法 1.花蛤吐尽泥沙后,用清水冲净,外壳可以用小刷子刷干净 2.锅内加适量清水,放入料酒和姜片 3.将花蛤和葱花放进锅里煮开约一分钟左右。葱花也可以出锅的时候放,我是觉得现在的葱有点辣,所以先放进去煮了 4.下入切好的冬瓜片 5.冬瓜片变软煮好后,加点盐调味就可以出锅了